發布日期：2017-8-17 16:06:46 作者：燃氣公司 來源：燃氣公司
你會用燃氣嗎？也許您會回答，這有啥，誰也會用。其實不然，會與懂有區別。
1 炊具與火苗的距離要適當，把炊具跟火苗的中層接觸，才是最佳高度。因為燃氣溫度最高的是中間一層，火苗與炊具距離太遠，則熱量散失太多，不能充分利用；距離太近，則天然氣不能充分燃燒。
與此同時，需保證爐具放在避風處，不要讓風直接吹向爐具，若風力過大可使用遮風罩。因為風力會帶走很多熱量，這樣會增加了烹調時間，造成天然氣浪費。
2 炒菜、蒸饅頭用大火；熬湯、烙餅用文火。蒸煮時，一般以蒸煮后留下半碗水的用量為宜，否則燒開水的時間過長，浪費煤氣。煲湯時，水沸騰之后，可把火關小，保持微沸即可，因為在水沸騰后，鍋內的水溫不會因火勢大小再升高；有條件的用戶也可選用高壓鍋，速度快效果好，減短燃氣的燃燒時間。
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炊具的選擇也與燃氣使用息息相關，鋁的傳熱導熱性能要優于鐵，購買優質的鋁制炊具有利于更有效率的使用煤氣；平底鍋因為受熱相對均勻有利于升溫，因此使用大直徑的平底鍋省氣效果要優于尖底鍋。
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在使用燃氣過程中應該隨時調整風量，使灶具火焰保持藍色狀態。天然氣、煤制氣或者液化氣灶具燃燒時有時因進風量不足而出現黃火苗，此時應加大進風量，直到火苗達到藍色狀態。
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注意保持炊具的底部清潔，特別是鐵鍋用久了，鍋底會積上一層黑色的臟物，這種東西既不雅觀又會起到隔熱隔火的作用，因此要盡早刮掉。燒水的鋁壺鋁鍋，用久了也會積上一層堅硬的垢，這種東西既影響健康，又會起到隔熱隔火的作用，因此也要經常清除。
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